Арахис очень распространен в кулинарии. Он служит отличным дополнением в кондитерские изделия, салаты, соусы. Да и в качестве перекуса он так же весьма неплох. Всегда можно купить уже готовый арахис в пачке, но куда как лучше обжарить его самостоятельно. Ведь в этом случае можно проконтролировать и качество, и степень обжарки, и чистоту продукта. Основные моменты жарки арахиса на сковороде приведем ниже.
Мытье
Первым делом очищенный от скорлупы арахис нужно хорошенько помыть. Для этого его помещают в дуршлаг и промывают под струей теплой воды. После этого раскладывают земляные орехи на полотенце и оставляют полежать 30-40 минут. За это время лишняя влага впитается в ткань.
Посуда
Для жарки понадобится большая сковорода с толстым дном. Только так можно обеспечить равномерное нагревание. Подойдет посуда из чугуна, с тефлоновым или антипригарным покрытием.
Жарка
Для жарки очень важно распределить земляные орехи в сковороде так, чтобы они лежали в 1 слой. Если весь объем не помещается, то лучше пожарить в несколько заходов. Промытый арахис выкладывают на сковороду и на умеренном огне обжаривают 15-20 минут. Очень важно при этом постоянно перемешивать лопаточкой, так как арахис быстро начинает гореть.
Как только появился приятный аромат, оболочка начала легко отходить, а сам арахис без труда разъединяется на половинки – все готово. В этот момент его можно присыпать небольшим количеством соли. При этом очень важно не оставлять арахис на горячей сковороде. Он запросто может подгореть.
