Хумус

Хотите приготовить не только вкусную, но и полезную закуску? Тогда хумус будет отличным вариантом. Это нежное пюре их нута распространено на Востоке. Там его подают, приправив ароматным маслом и специями в качестве намазки на лепешку. И правда, добавляя те или иные специи, можно раз за разом получать новый вкус блюда. Рецепт приготовления приводим ниже.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления понадобится:

Сухой нут перед готовкой требует предварительного замачивания. Поэтому заливаем его холодной водой и оставляем замачиваться на 15 часов. Затем тщательно промываем нут и заливаем чистой водой. Варим на слабом огне под крышкой 2 ч. Солить горох во время варки не нужно. Иначе он после варки останется жестким. Через 2 часа сливаем отвар в отдельную емкость, а сам нут пробиваем погружным блендером до состояния густого пюре.

Кунжут обжариваем на сковороде 3 минуты и пересыпаем в чашу блендера. Добавляем туда же очищенный чеснок и 1 ложку масла. Пробиваем до состояния пасты. Соединяем пюре из нута и кунжутную пасту. Вливаем сок лимона и солим закуску. Обязательно вливаем 300 мл отвара и перемешиваем массу.

Готовое пюре выкладываем на плоскую тарелку и поливаем оставшимся маслом. Посыпаем измельченной петрушкой. Наша закуска готова. Приятной дегустации!