Тонкий лаваш – это отличный «полуфабрикат» для приготовления различных блюд. Он всегда выручит, если нужно приготовить что-то оригинальное, но без особых заморочек. Например, вот такую горячую закуску с начинкой из картофельного пюре.
Ингредиенты
- Лаваш тонкий 1 лист размером 30 на 60;
- Картофель 800 г.
- Сметана 2-3 ст.л.;
- Яйцо куриное 5 шт.
- (нам потребуется 5 желтков и 1 белок, оставшиеся 4 белка можно использовать для других блюд);
- Масло сливочное 50 г.
- Кефир 2 ст.л;
- Масло растительное 1 ст.л;
- Сыр твердый 200 г.
- Еще понадобится свежая зелень для украшения готовой закуски.
Шаги
- Прежде всего, нужно почистить и сварить картошку. Клубни можно разрезать на несколько частей, чтобы картофель сварился быстрее. В процессе варки посолить, можно добавить лавровый листик, но это не обязательно. С готовой картошки слить отвар, он нам не понадобится. Продолжаем готовить:
вареную картошку растолочь, как для пюре;
добавить сливочное масло, перемешать, масло в горячей картошке быстро растает;
сыр натереть, большую часть (150 г) добавить в пюре и перемешать;
добавить сметану, еще раз перемешать. Попробовать на соль, по желанию, приправить специями – начинка готова;
лаваш разрезать на прямоугольники, должно получиться 5 штук;
в кефир вылить растительное масло и перемешать;
разбить яйцо, отделить белок, желток пока отставить в сторону, а белок чуть-чуть взбить (не до пены);
взять один прямоугольник лаваша, его короткие стороны промазать при помощи кисточки взбитым белком с двух сторон;
прямоугольники в центре смазать смесью кефира и масла, это сделает лаваш более пластичным;
собрать лаваш по коротким сторонам гармошкой и прижать, края хорошо склеиваются, получается лодочка;
то же проделать со всеми кусками лаваша, выложить подготовленные лодочки на противень, застеленный пергаментом;
заполнить заготовки из лаваша картофельной начинкой, в центре каждой сделать небольшое углубление ложкой;
поверхность начинки (кроме углублений, засыпать сыром). На этом этапе можно сразу выложить в углубления яичные желтки, но тогда они приготовятся вкрутую, если хотите более мягкий желток, то выложить их нужно за 3-5 минут до готовности;
поставить на 7 минут в духовку, температура в которой доведена до 200 градусов, затем достать противень, выложить желтки, посолить и запекать еще 3 минуты.
Лодочки готовы. Осталось посыпать их зеленью и можно подавать к столу.