Блюда из рыбы очень полезны, особенно, если их приготовить с овощами. Форель обладает изысканными вкусовыми качествами, поэтому при приготовлении важно не перестараться со специями, чтобы не перебить естественный нежный вкус.
Рецепт
Для приготовления вкусного блюда потребуется:
- форель – 2 шт. (примерно по 1 кг);
- картофель – 1 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- сметана – 150 г;
- лимон – 0,5 шт. (или готовый лимонный сок);
- чеснок – 3 зубка (по желанию);
- растительное масло;
- соль – 1 ч. л. без горки и ещё пару щепоток для рыбы;
- перец молотый чёрный – по вкусу.
Если рыба мороженная, то её нужно достать из морозильника заблаговременно и дать ей оттаять в холодильнике. Это позволит сохранить сочность продукта.
Приготовление
Подготовленную рыбу почистить и помыть. Почистить картофель, чеснок и лук.
- нарезать четвертинками колец лук, картофель и помидоры – тонкими кружками;
- форель обсушить, порезать стейками толщиной 2-2,5 см;
- разложить кусочки рыбы на доске срезом вверх, каждый стейк (с одной стороны) полить лимонным соком, немного посолить и поперчить;
- картофель смешать с тремя столовыми ложками сметаны, добавить измельчённые зубчики чеснока, перец и соль, перемешать;
- противень или форму с высокими бортиками застелить фольгой;
- смазать растительным маслом;
- разложить ровным слоем лук, затем подготовленные ломтики картофеля;
- поверх картофеля разложить рядами кружки помидоров;
- далее выкладываем рыбу, приправленной стороной вниз;
- верхний срез рыбы аккуратно полить лимонным соком, посолить и присыпать перцем, затем каждый стейк смазать сметаной;
- накрыть форму с продуктами фольгой, располагая её блестящей стороной вниз;
- запекать полчаса при 200 градусах;
- затем аккуратно снять фольгу и отправить запекаться ещё на 10 минут, чтобы появилась румяная корочка.
Готовое блюдо разложить по тарелкам, можно украсить зеленью.