После обильных возлияний и чрезмерного употребления тяжелой пищи организм так и требует горячего супчика. И быстрее всего вернуть бодрость поможет мясная солянка. Тем более наверняка после праздника осталось много мясных деликатесов, которые нужно срочно пустить в дело.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления бодрящего супчика понадобится:
- Говяжья грудинка на кости 500-700 г
- Вода 2 л
- Мясные продукты (колбасы, сосиски, буженина, копчености) 4-5 видов по 100 г каждого
- Соленые или маринованные огурцы 200– 200 г
- Репчатый лук 1 крупная головка
- Томатная паста 1 ст.л.
- Лимон ⅓ шт.
- Маслины 10-15 шт.
- Зелень пучок
- Соль и перец по вкусу
Из говяжьей грудинки варим крепкий бульон. Обязательно добавляем при варке лавровый лист, соль и черный перец горошек. Вынимаем мясо и отделяем его от костей. Бульон процеживаем и возвращаем в чистую кастрюльку.
На сковороде с малом обжариваем лук до золотистости. Добавляем к нему огурцы, нарезанные так же, как и лук, и томатную пасту. Тушим все вместе еще 5 минут. Все мясные составляющие режем на куски одинакового размера. Отправляем в бульон овощную зажарку. Через пару минут закладываем копчености и все мясные составляющие. Варим суп 5 минут. В конце всыпаем зелень. Плотно закрываем крышкой и укутываем полотенцем. Суп должен постоять 20-25 минут.
При подаче в каждую тарелку кладем нарезанные на кружочки маслины и тонкий ломтик лимона. Всем приятного аппетита и легких веселых праздников!