«Экспресс» хачапури

Хачапури вкусное грузинское блюдо, готовить которое достаточно долго и трудоемко. Однако существует альтернатива — хачапури на сковороде. Оно настолько быстрое и легкое в приготовлении, что идеально подойдет в качестве рецепта, когда гости уже на пороге.

Итак, для хачапури потребуется:

Зелень моют, обсушивают и мелко шинкуют. Сыры трут на крупной терке и перемешивают с зеленью. В ту же миску добавляют яйца, муку и протертый через сито творог. Смесь солят по вкусу. По желанию в нее можно добавить небольшое количество черного перца. Тесто получится плотным, но из-за большого количества творога, довольно липким и рыхлым.

На сковороду наливают небольшое количество растительного масла и разогревают его. В разогретое масло выкладывают тесто и аккуратно расправляют его руками, формируя лепешку. Пирог накрывают крышкой и жарят 15мин. После этого хачапури надо перевернуть. Без определенного опыта это — довольно сложная задача, поэтому рекомендуется начать готовить хачапури на сковороде маленького диаметра. Удобнее всего переворачивать пирог с помощью тарелки, а потом просто сдвигать его обратно на сковородку. Со второй стороны хачапури так же жарят 15 мин.

Подают блюдо как в холодном, так и в горячем виде. Лучше всего хачапури сочетается со свежими салатами из томатов и сладкого перца, чаем и кофе. Чтобы еда получилась более сытной, к хачапури можно подать бульон.