Пицца получила признание во всем мире, и в каждой местности эту выпечку готовят по-разному. Вот еще один рецепт с очень вкусным тестом и соусом.
Рецепт
Из указанного количества продуктов получится две пиццы размеров со стандартный противень от духовки.
Основа:
- мука – 800 г;
- молоко и вода – по 250 мл;
- дрожжи свежие (или сухие) – 24 г (8г);
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- масло растительное (в идеале оливковое, но не обязательно) – 50 мл;
- масло сливочное – 30 г.
Соус:
- качественная томатная паста (без красителей) – 200 г;
- вода – около 70 мл;
- чеснок – 6-7 г;
- сахар – 2 ст. л;
- масло растительное – 50 мл;
- смесь перцев – 1 ч. л.;
- смесь итальянских трав сухая приправа) – 2 ч. л.
Начинку можно выбирать любую, но сыра обязательно должно быть много.
Приготовление
Необходимо заранее достать все продукты, чтобы они не были холодными:
- в миске смешать теплое молоко, воду и сахар;
- добавить раскрошенные или сухие дрожжи, размешать и оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи «ожили»;
- затем добавить соль и оба вида масла (сливочное предварительно размягчить);
- хорошо размешать;
- муку просеять в подходящую посуду, сделать в ней углубление;
- влить в это углубление приготовленную жидкость с дрожжами;
- перемешать сначала ложкой, потом выложить на стол и месить руками;
- положить в миску, накрыть и оставить подниматься минут на 40;
- для соуса смешать томатную пасту с водой, количество воды определяется густотой пасты;
- добавить в смесь приправы, сахар, измельчённый чеснок, влить масло, размешать, соус готов;
- готовое тесто слегка обмять, обваливая в муке, но сильно не месить;
- разделить на две части;
- каждую часть раскатать в лепешку по размеру противня, толщина 3-5 мм;
- перенести лепешку на противень, смазать соусом, посыпать сыром;
- затем разложить начинку, например, кубики колбасы или ветчины, маринованные огурчики или грибы, оливки, нарезанные колечками и пр.;
- покрыть майонезом или подсолённой и приправленной горчицей сметаной;
- сверху разложить нарезанные кружками помидоры и снова посыпать сыром;
- запекать 15-18 минут при 180 градусах.
Тесто получается тонким, мягким с тонкой хрустящей корочкой. Соус очень ароматный и вкусный.
Видео рецепт приготовления этого блюда, смотрите здесь: Пицца, как приготовить тесто и начинку для пиццы
