Практически все хозяйки готовят голубцы с добавлением риса. Однако его можно с легкостью заменить и на другие ингредиенты. А на какие – читайте далее.
Овощи
Можно приготовить более диетический вариант голубцов, полностью исключив из их состава крупы. Для этого в фарш можно ввести обжаренные лук и морковь, тертый кабачок или картофель.
Булгур
Послужит хорошей заменой рису и булгур. Эта крупа имеет довольно нейтральный вкус, не разваривается при готовке и варится всего 20-25 минут. Поэтому можно смело добавлять булгур в мясо. За время тушения голубцов он полностью приготовится.
Грибы
Еще один вариант начинки без крупы – это добавление в фарш грибов. Вот только их нужно предварительно обжарить на сковороде с маслом.
Перловка
Заменить рис поможет и перловая крупа. Но ни в коем случае нельзя класть в начинку сухую невареную перловку. Она просто не успеет приготовиться. Поэтому ее предварительно варят до полуготовности и только потом вмешивают в мясо.
Гречка
Любители гречневой крупы так же могут добавить ее в голубцы. Ведь она отлично сочетается и с мясом, и с капустой. Крупу следует промыть и добавить в мясо. Она прекрасно приготовится за время тушения блюда.
Овсянка
Иногда в качестве дополнения к мясу используется и овсянка. Понадобятся обычные овсяные хлопья, которые требуют варки. Они так же вводятся в фарш в сухом виде. Кстати, в готовом виде они практически не будут чувствоваться во вкусе блюда.