Этот рыбный пирог нравится всем. Тесто мягкое с хрустящей корочкой, начина сочная. Любителям несладкой выпечки обязательно нужно приготовить.
Ингредиенты
- Для приготовления пирога нужно подготовить:
- Рыба консервированная 2 банки.
- Кефир 500 мл.
- Яйцо куриное – 4 шт., из них 2 нужно предварительно сварить вкрутую для начинки, 2 оставить сырыми для теста;
- Сыр твёрдый 150 г.
- Мука пшеничная 2.5-3 стакана.
- Лук репчатый 1 шт.
- Майонез столовый молочный 3 ст. л.
- Соль ½ ч. л
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Масло сливочное 10 г.
- Масло растительное 1-2 ложки
- Перец чёрный молотый по вкусу.
- Для пирога лучше брать натуральную консервированную рыбу (приготовленную не масле или томате, а в собственном соку). Подойдет скумбрия, сайра, горбуша или любая другая. Главное, чтобы рыба была вкусной.
Шаги
- Для выпечки потребуется форма диаметром 24 см. Начинаем приготовление:
налить в большую миску кефир;
туда же отправить сырые яйца, посолить, размешать;
муку перемешать с разрыхлителем и просеять прямо в миску с кефиром;
перемешать, должна получиться не слишком густая масса, примерно такая, как для приготовления оладий;
разогреть на сковороде два вида масла – растительное и сливочное;
обжарить нарезанный кубиками или тонкими полукольцами лук до мягкости;
выложить консервированную рыбу в миску, размять, но не в кашу, а чтобы оставались маленькие кусочки;
добавить вареные яйца, которые можно пропустить через яйцерезку или порубить ножом;
туда же отправить жареный лук;
перемешать, поперчить по вкусу;
натереть сыр;
смешать тертый сыр с майонезом;
в форму, застеленную пергаментом, выложить ровным слоем тесто;
сверху распределить рыбную начинку;
поверх рыбы распределить сыр с майонезом;
запекать около получаса, температура – 180 градусов;
готовую выпечку немного остудить и достать из формы.
Подавать можно теплым или полностью остывшим.
