Белый соус, приготовленный из молока или сливок, очень хорошо сочетается с запеченной или отварной свининой. Приготовить его совсем не сложно, главное иметь под рукой необходимые ингредиенты.
Приготовление соуса для свинины
Для приготовления соуса понадобятся следующие продукты:
- Молоко или нежирные сливки – 200 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Мука – 20 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Укроп и петрушка – по небольшому пучку
- Соль, перец, специи – по вкусу
В небольшой сковороде растопить сливочное масло и немного обжарить на нем муку, буквально 30 секунд. Далее частями влить молоко и, интенсивно перемешивая, добиться растворения всех комочков. Посолить и поперчить соус. Также можно натереть в соус немного свежего мускатного ореха или добавить уже молотый мускатный орех. Выключить огонь и выдавить в горячий соус свежий чеснок. Зелень нарубить ножом как можно мельче и тоже добавить в основную массу. Все хорошо перемешать и перелить в соусник.
Этот соус хорош тем, что при его приготовлении можно экспериментировать с добавлением различных ингредиентов. Так, вместо молока и сливок, можно использовать говяжий, куриный или овощной бульон. Добавить в соус грибной порошок или мелко нарезанные и обжаренные свежие грибы. В качестве специй использовать тимьян, розмарин или прованские травы. Готовым соусом можно полить уже готовое мясо или подать его порционно в небольших мисках. Так же он хорошо подойдет к отварному картофелю или картофельным драникам.